宜城市宇帆農(nóng)產(chǎn)品有限公司

宇帆面筋事業(yè)部——打造中國面筋產(chǎn)業(yè)第一品牌

一、面筋的由來

面筋是中華民族的傳統(tǒng)美食，據(jù)古籍記載：漢獻(xiàn)帝建安十三年，曹操大軍南下，直逼江東，孫權(quán)作好了應(yīng)戰(zhàn)的準(zhǔn)備。俗話說，兵馬未動，糧草先行，東吳糧官黃蓋，奉命調(diào)集數(shù)萬石軍糧，運往前線。  運糧隊伍行至夏口（今湖北武漢），突遇曹兵前來破壞軍糧，其中十多車的面粉在后期行進(jìn)的途中受到雨淋而生異味，大兵壓境，戰(zhàn)爭將臨，糧食尤為珍貴，孫權(quán)得知此情況后，決定用水洗去面粉中的異味，于是便洗出了我們今天所熟知的面筋，孫權(quán)的廚子手藝了得，用洗出的面筋燒制出了一道色香味俱全的佳肴，大家嘗后都贊不絕口，赤壁大戰(zhàn)勝利，孫權(quán)就用面筋犒勞將士。后來孫權(quán)稱帝后，每逢佳節(jié)，必以面筋宴請群臣。  
     經(jīng)過后代廣為流傳，面筋如今已成為江蘇、浙江、上海、安徽、天津、河北、河南、陜西、武漢等地的一道家常菜肴！

二、面筋的營養(yǎng)成份

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素。具有清熱解毒、和中益氣之療效，常吃面筋有助于緩解高血壓、高血脂等癥狀，還具有美容養(yǎng)顏之功效！

三、面筋產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

 面筋產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)受產(chǎn)品保質(zhì)期的限制，主要由一些小作坊在進(jìn)行生產(chǎn)加工，通常為小作坊在市場中購得谷朊粉（也稱面筋粉）后兌水再加工，此種加工模式帶來了成本上揚局面，在淀粉廠較多的地區(qū)，也有大批量生產(chǎn)面筋的廠家，但他們多以價格競爭為向?qū)В�造成了產(chǎn)品質(zhì)量持繼下滑的局面，以年銷量為2000多噸的武漢面筋市場為例，幾十家面筋作坊，如同之前的豆制品產(chǎn)業(yè)一樣，臟亂差的環(huán)境給食品安全帶來了嚴(yán)重的困擾，并且由于作坊眾多，陷入價格戰(zhàn)的惡性循環(huán)之中，于是濫竽充數(shù)，偷工減料等現(xiàn)象層出不窮，消費者甚至都吃不到一份正宗的放心的面筋產(chǎn)品！

四、面筋市場的突圍

創(chuàng)新，實現(xiàn)面筋成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

第一、 首先采用新工藝、新技術(shù)解決它的保質(zhì)期及口味的問題，我們經(jīng)過反復(fù)對比實驗，采用空氣隔絕及高溫殺菌等工藝來有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期。通過添加不同的食用香料，調(diào)制出牛肉味面筋腸、孜然味面筋腸；結(jié)合市場中的小食品的配方，開發(fā)出麻辣面筋、泡椒面筋、五香面筋、燒烤面筋等風(fēng)味小吃。

第二、 樹品牌，堅持做具有責(zé)任感，使命感的企業(yè)，堅持做良心產(chǎn)品，不摻假，不添加違反國家相關(guān)規(guī)定的添加劑，有計劃有策略的來廣做宣傳，在消費者心目中樹立面筋產(chǎn)品第一品牌的形象；

第三、 不斷的推陳出新，突破傳統(tǒng)觀念，大力引進(jìn)高技術(shù)專業(yè)人才，結(jié)合實際對產(chǎn)品進(jìn)行大膽的創(chuàng)新，從而成為整個行業(yè)的開拓者，引領(lǐng)者。

五、公司初步投入與近期目標(biāo)

今年以來，公司投入大量的財力與精力對面筋來進(jìn)行開發(fā)；1400M²的現(xiàn)代化面筋加工車間已進(jìn)入緊張的裝修階段，并與國內(nèi)領(lǐng)先的食品機(jī)械公司達(dá)成訂購協(xié)議，引進(jìn)國內(nèi)最為先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，采用公司自主研發(fā)的新工藝對面筋產(chǎn)品進(jìn)行加工，此項目將會是面筋行業(yè)里的一場革命，從此，即可告別長期以來面筋只能用手工加工的局面，并解決了產(chǎn)品的保質(zhì)期的問題。

考慮到市場的需求，公司的技術(shù)人員對傳統(tǒng)的手工面筋進(jìn)行改進(jìn)，可實現(xiàn)半機(jī)械化作業(yè)，提高生產(chǎn)效率，并采用新工藝，對產(chǎn)品做技術(shù)改良，可有效延長現(xiàn)有產(chǎn)品的保質(zhì)期，實現(xiàn)公司做精品面筋、擴(kuò)大產(chǎn)品銷售半徑的定位。

面筋事業(yè)部，將爭取在20個月內(nèi)使所生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)到國內(nèi)傳統(tǒng)面筋市場占有率的20%以上，實現(xiàn)年產(chǎn)銷額達(dá)8000萬以上，利稅2000萬以上的近期目標(biāo)。

六、事業(yè)部遠(yuǎn)景及下一步開發(fā)計劃

結(jié)合國內(nèi)消費習(xí)慣，公司下一步將開發(fā)出開袋即食面筋產(chǎn)品，提高產(chǎn)品毛利率；此產(chǎn)品與目前市場上的“熱狗腸”，“袋裝豆腐干”等產(chǎn)品相似，但在口感、營養(yǎng)價值等方面要更勝于它們！公司通過品牌化包裝，將會給小食品行業(yè)再添新的活力！

后期，公司將會結(jié)合國外產(chǎn)品開發(fā)的經(jīng)驗，開發(fā)出自己的面筋醬、臭面筋、鮮烤麩等迎合國外口味的風(fēng)味食品，將產(chǎn)品走向世界……